焖子是用当地一种特殊的红薯磨制的淀粉制成。焖子是中国北方地区的传统特色小吃，不同地方，焖子的做法有差异。焖子的做法比较简单，色香味美，深受大众喜爱。而且焖子的营养价值也比较高，有益于人体健康。

焖子是什么

焖子是北方地区的特色小吃，关于它还有一个传说，相传，清代时登封名人—礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种美食。

焖子做法简单，具体如下：首先，将红薯粉条用温水泡软，下入开水锅内煮至发涨，捞出控水;然后，将葱切花，姜切末，把猪肉剁细末加植物油、姜末、葱花炒熟备用;最后，将红薯粉条加入鸡蛋液、精盐、胡椒粉等调理拌匀，装入抹油的盘内上锅蒸30分钟即可。

地方不同做出的焖子也有差异，烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，而河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉。