香菇有酒味不能继续食用，香菇出现酒味是因为其中的多糖类物质发酵转化为酒精，还可能产生了其他有害物质，继续食用可能引发腹泻、呕吐等问题。香菇是世界第二大菇，其肉质肥厚，味道鲜美，并且有一种独特的香味。

香菇有酒味还能吃吗

香菇如果在存放的过程中出现了酒味，不建议食用。相信大家都知道，很多食物在腐败后都会产生一种酒气，这是因为其中的多糖类物质发酵转化为酒精，这是变质的预示，这种食物不能继续食用。

香菇在存放不当的情况下，会因为长时间的缺氧而出现多糖类物质发酵转化为酒精的现象。如果香菇出现了浓重的酒气，并且摸上去其表面也出现了黏糊糊的物质，代表已经腐烂变质。

香菇的营养价值

香菇是世界第二大菇，其肉质肥厚，味道鲜美，并且有一种独特的香味。同时，香菇的营养价值非常高，香菇中含有人体必需的脂肪酸，可以降低血脂、降低血清、胆固醇。同时，香菇富含钙、磷、铁、锰、锌、硒等微量元素。