石蛙是国家二级保护动物，不过人工养殖的石蛙子二代或三代是可以进行食品买卖的。石蛙不吃死或不动的食物，在自然状态下可以选择蚂蚁、泥鳅、蚯蚓以及蚱蜢等作为诱饵。它的视网膜较为敏感，味觉器官也较为发达，可以捕捉到活的物体。

石蛙是保护动物吗

石蛙具有较高的滋补作用和食用价值，是我国特有的大型野生蛙类，有着“蛙中之王”的称呼。石蛙肉质鲜美，清凉滋补，综合营养可以和甲鱼以及娃娃鱼相媲美。

而野生石蛙是国家保护有着重要生态、科学以及社会价值的野生动物之一，要禁止食用、捕捉。如果私自捕捉野生石蛙的话，是会构成非法狩猎罪的，会触犯刑法，因此大家尽量不要去抓食用野生石蛙。

在中国，吃石蛙历史是较为悠久的。根据历史资料记载，石蛙是古代皇宫御筵中的名贵山珍，如若寻常百姓家有一道石蛙佳肴，可以彰显主人的阔气，前来的宾客也会以此为荣，被赞为“难得一尝石蛙宴”。