1、选择新鲜的乌饭叶：在浸泡糯米前要选择新鲜的乌饭叶;2、适当揉搓：乌饭叶泡糯米前需要清洗干净，用温水揉搓出汁水;3、开始浸泡：将糯米倒入过滤干净的乌饭叶之水中浸泡三小时以上，颜色就会变深，且浸泡时间越长，颜色就越黑。

乌饭叶怎么泡糯米更黑

1、选择新鲜的乌饭叶

用乌饭叶浸泡糯米，首先要选择新鲜的乌饭叶，并将乌饭叶清洗干净，去掉老枝。

2、适当揉搓

然后将其放入10℃左右的水中揉搓，揉搓时间可以长一些，越久其汁水的颜色越深，然后将叶子过滤掉，使用纱布过滤效果最好。

3、开始浸泡

过滤干净的乌饭叶汁水中倒入洗好的糯米，将糯米浸泡三个小时以上，糯米的颜色就会变深，浸泡时间越长，其颜色就会越黑。所以，想要乌饭叶泡出的糯米更黑，也可以直接将其浸泡一夜。

乌饭叶的由来

乌饭叶是乌饭树的叶子，它也叫做南烛，之所以被叫做乌饭树，是因为每年农历三月初三，我国一些地区有用它的叶子蒸午饭食用的习俗，所以就叫做乌饭叶。而乌米饭是一种我国民间节日食品，在江苏和安徽一带比较流行。