蒸笼是上面先熟，下面后熟，因为水沸腾后，水蒸汽会向上走，然后汇集到蒸笼的顶部，使最上层的气压升高，导致最上层的食物最先成熟。蒸笼是一种起源与汉代的炊具，它一般以竹子为主要原料，可以保证食物的原汁原味，并且色香味俱全。

蒸笼是上面先熟还是下面先熟

用蒸笼蒸食物，其实最上层的食物会先熟。因为蒸锅的最下面是水，水在加热沸腾后，其产生的超过100度的水蒸汽会向上走，然后水蒸汽会在蒸笼顶部汇聚，使最上层的气压升高，让最上层的食物先熟。

在使用蒸笼蒸制食物的过程中，也正是因为水蒸汽的能量比较高，它们一直都在急剧运动上升，停留在底部的时间比较短，所以蒸笼底部的食物反而因为热量散失而更难成熟。

蒸笼的特色

竹蒸笼可以让蒸汽不倒流是它的一大特色，所以非常适合用来蒸包子和馒头。同时，蒸笼一般是指用竹子、木片等制作而成，不含有金属，非常的绿色环保。蒸笼可以保留食物的原汁原味，同时让食物色香味俱全。