1、清洗：胡萝卜、土豆、豆角清洗切断，温水浸泡红薯粉;2、炸肉：五花肉洗净切薄片，起锅烧热，加入蒜瓣和肉炒出香味;3、焖煮：依次将准备的食材倒入锅内，加水盖上盖子焖煮十分钟;4、翻炒：加红薯粉翻炒均匀，点缀葱花，乱炖的家常做法就完成了。

乱炖的做法

准备材料：红薯粉1把、土豆2个、胡萝卜1个、豆角3个、五花肉100g、蒜瓣4瓣、油适量、盐2茶匙、蚝油1茶匙、料酒少许、葱花少许。

1、清洗

土豆、胡萝卜洗干净切成小块，豆角掐成小段，放在旁边备用，红薯粉用温水浸泡5-10分钟。

2、炸肉

将五花肉洗净，切成薄片，起锅烧热油后改小火，加入五花肉煸出油，再放入蒜瓣大火爆炒出香。

3、焖煮

依次加入土豆块，豆角，胡萝卜块翻炒片刻，加入料酒和盐调味后，倒入清水，以刚好没过食材为准，盖上盖子，先大火烧开水后，改中小火焖煮10分钟。

4、翻炒

加入泡软的红薯粉，继续焖煮2分钟后，加入蚝油，翻炒均匀，撒上葱花点缀，即可出锅盛盘。

注意事项：乱炖的家常做法其实比较好掌握，主要在于炖煮时不要忘记盖上盖子，如果没盖的话，食材煮的会比较慢，红薯粉泡软后不能长时间放在水中，控制好这个时间就可以做好乱炖了。