1、清洗干净绿豆放在旁边备用，加入小半锅水煮沸绿豆，倒出焯水的热水;2、加入凉水至没过绿豆一个半指节的位置，大火烧开，再用中火煮至绿豆爆开;3、在水分即将收干时，加水煮15-20分钟，加入适量白砂糖后，煮15分钟即可。

煮绿豆汤的方法

绿豆汤能够煮出沙的技巧主要在于采用中火至绿豆爆开，这一步是用将绿豆熬成沙的关键，温度的控制尤其重要。如果绿豆没有完全爆开，可能绿豆汤的沙感没能达到想象中的浓郁、醇厚。

准备材料：绿豆500g、清水适量、白砂糖少许

1、绿豆清洗干净，放在旁边备用。加入小半锅水煮沸，加入绿豆，再次煮沸后将煮绿豆的热水倒出。

2、加入凉水至没过绿豆3cm左右，先用大火煮沸，再用中火煮至绿豆爆开。

3、等待水分即将收干时，加水煮15-20分钟，再加入白砂糖后煮15分钟即可。