春笋焯水后在常温下放1-2天就会变质，放到冰箱冷藏室保存能保存5-7天，放到冷冻室保存能存放2-3个月，但是建议焯水之后立即烹饪食用，这这样无论是口感还是营养成分都最佳。给春笋焯水是为了去除里面的草酸，降低苦涩味，提升口感。

春笋焯水后能保存多久

春笋焯水后最好及时吃完，在常温下1-2天左右就会变质，是在吃不完的话建议放到冰箱冷藏室保存，这样至少能存放5-7天左右，放到冰箱冷冻室能保存更长时间，至少能保存2-3个月，但是前提是在焯水的时候不放油盐。

春笋为什么要焯水

之所以要给春笋焯水，是因为春笋里面含有一定量的草酸物质，这些草酸对人体是有危害的，会影响钙质吸收，而焯水能在一定程度上去除里面的草酸物质，哈能降低里面的苦涩味，提升口感。

春笋焯水后需要过一遍冷水吗

很多人在给春笋焯水之后就直接炒制了，这种方法是错误的，焯水之后春笋会变软，直接炒制会影响春笋的口感，所以在焯完水之后要过一遍凉水，这样能让它更有嚼劲，吃起来还有一股甘甜的味道。