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凉皮是用什么做的

更新时间: 2022-08-31 17:19:48

凉皮主要有面皮和米皮两种,面皮是用面粉制作而成,米皮是用大米制作而成。凉皮是一种起源于我国陕西关中地区的特色美食,其主要流行于我国北方地区,是一种非常天然绿色的食品,口感咸辣爽口,做法简单,非常适合夏天食用。

凉皮是用什么做的

凉皮是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称,一般分为米皮和面皮两种。米皮是用优质大米制作而成,其制作过程是将陈年优质大米浸泡过夜,然后用石磨将其磨成浆,静置沉淀并撇去上层清水,放入竹蒸笼种旺火蒸熟即可。

还有一种面皮,面皮就是用面粉制作而成的,常用的是使用高筋面粉,面粉加水、盐和成面团,并放入清水中反复搓洗处面筋。将面粉水静置两小时,然后撇去上层清水,将面粉糊平铺再蒸盘中,放入蒸锅中蒸熟即可。

凉皮的特色

凉皮起源于我国陕西关中地区,它是一种汉族传统美食,主要在我国北方地区比较流行,是一种非常天然、绿色无公害食品。因为原料、制作方法不同,凉皮的种类也较多,其口感爽滑,咸辣爽口,有着悠久的历史。

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