年糕长毛长霉点是不建议吃的，这个时候它很有可能滋生一种名为黄曲霉素的霉菌，这种霉菌毒性极强，大量食用会危害人体组织，甚至直接造成死亡，不过若是黄曲霉素只侵袭年糕表层，将表面发霉地方切掉，里面没有变质、发霉，经高温烹饪后可以继续食用。

年糕长毛变质后能否继续食用

年糕是一种用糯米制成的食物，口感软糯香甜，在市面上比较受欢迎，不过年糕里面的营养成分较为丰富，做好之后要尽快使用完毕，否则很容易发霉变质，这个时候是不能继续食用的。

糯米发霉了不能吃，是因为这个时候它很有可能滋生一种名为黄曲霉素的霉菌，它的毒性极强，是砒霜的68倍，若是大量食用会危害人体组织，严重更会直接致人死亡。

不过黄曲霉素一般都是侵袭年糕表面层的，若是将表面发霉的地方切掉，里面还是新鲜没有变质、异味的，经过高温烹制之后还是可以继续食用的，不过傲视霉变范围已经到达了内部，就不建议吃了。

年糕怎么吃

年糕的吃法非常多，年糕蒸熟之后在上面撒上一些糖或者是碎果仁就可以直接食用，或者还可以在锅中放油，将年糕放进去炒着吃，可以按照自己的口味加一些其它的配菜，口感更加丰富。