普洱茶早在我国古代就已经非常的有名，那时的主要产地在今天的西双版纳和普洱市一代，到了明清的时候，其生产地不断扩大，临沧、大理、昆明等地也逐渐成了普洱茶的产地。

普洱茶的原料是云南大叶种制成的晒青毛茶，茶树生长环境在海拔1500米的高山上，所以云南的茶山很多，除了传统的六大茶山：倚邦茶山，革登茶山，莽枝茶山，蛮砖茶山，攸乐茶山，易武茶山之外，现在其它符合条件的山上也多有种植。

现如今云南省的昆明、楚雄、玉溪、红河、西双版纳、大理、宝山等11个州的部分管辖行政区已经成为普洱茶的地理标志产品保护范围。