冻豆角是需要解冻之后再炖的，要是不先进行解冻工作的话，在炖煮的过程中很难将豆角炖均匀，出现有的地方炖烂了，有的地方还没熟或者刚刚炖熟的情况，影响口感，还会造成营养流失。建议在炖豆角前将冻豆角放到冷藏室解冻再进行烹饪。

冻豆角是否需要解冻之后再炖

冻豆角在炖的时候是需要先解冻的，要是不解冻的话，在炖煮的过程中很难将它炖均匀，会出现有的地方炖的很老，有些地方炖还没炖熟或者刚刚炖熟的情况，影响口感。

且要是在炖豆角之前不先进行冷冻，会延长炖煮的时间，从而导致冻豆角在炖煮过程中营养流失严重，建议在炖煮之前先将冻豆角放到冰箱冷藏室里面解冻，这样不仅能抑制细菌滋生，解冻之后口感也不会发生太大变化。

新鲜豆角里面有一种有毒物质，所以不管是炖还是煮，在吃的时候都需要完全弄熟，这样才能保证食用健康性。另外，冷冻之后的豆角要尽快食用完毕，不能继续放到冰箱二次冷冻，否则会很快变质。