甘蔗切口变红里边没红不建议继续食用，甘蔗出现变红可能是受到了细菌的感染导致的。虽然只有切口变红，但是细菌会渗透进甘蔗内部，导致内部没有变红的部分也有细菌滋生，食用被大量细菌滋生的甘蔗容易导致肠胃不适。

甘蔗切口变红里边没红可以吃吗

甘蔗切口变红里边没红不建议继续食用，甘蔗出现变红可能是受到了细菌的感染导致的，细菌不但会使甘蔗颜色、味道发生变化，还会导致甘蔗的营养损失，食用后容易导致肠胃不适。

虽然只有切口变红，但是细菌会渗透进甘蔗内部，导致内部没有变红的部分也有细菌滋生，正常的甘蔗是清香味的，含有大量的糖分，甘甜可口，而变质的甘蔗会出现异味。

一般甘蔗是微微变黄的，含有大量的水分，质地较硬，如果出现变红、黑等颜色变化或者出现变软、变烂、流出酸臭的汁水的情况，可能已经发生了变质。

甘蔗的作用

甘蔗中含有大量的糖分、水分、多种维生素、蛋白质以及矿物质，具有清热解毒的作用，可以缓解中暑，可以润肠道，有助于通便，但是由于糖分过高，含有高血糖的患者不适合食用。