柿饼放在冰箱里面冷冻1年是可以吃的，如果柿饼的制作方法正确，密封在防潮防蛀的瓷器中，再放到冰箱的冷冻室里，这样的柿饼保存一年是不会发霉的，吃起来没有问题，不过营养成分会有一定程度的损坏。

冰箱冷冻一年的柿饼还可以吃吗

柿子含有丰富的营养元素，吃起来甜腻可口，把它做成柿饼，可以存放很长时间。柿饼上有一层白色的粉状物，叫做柿霜，是在晒制的过程中，水分蒸发，果肉中的糖分析出而形成的。

柿饼的柿霜不能遇热，否则会融化掉，所以最好是放在冰箱里保存。柿饼的保存时间一般在6个月到1年，如果在制作柿饼的过程中严格的按照规定的步骤，存放的环境条件也非常适合，那么柿饼就可以保存较长时间，即便是放了1年的柿饼，也不会发霉腐坏，是可以吃的。

在存放的时候要先将柿饼放在密闭的，能够防蛀、防潮的陶瓷容器中，再放到低温干燥的地方储存。在这过程中可以放一些干的柿子皮，避免柿饼之间的触碰会融化糖霜。