发黑的芥菜能不能吃还要看它发黑的原因，如果是生长过程中缺钙或者钙含量过高导致的发黑，是可以食用的；若是因为在家放的时间久了霉变引起的发黑，这样的芥菜就不要食用了，否则会对身体健康造成不利影响。

发黑的芥菜还可以吃吗

芥菜是一种我们经常吃的蔬菜，有“长寿菜”之称，有清热解毒、通便止泻以及消肿止痛等功效。久坐的上班族也可以常吃这个菜，芥菜中的抗坏血酸能够增加大脑中氧含量，从而提神醒脑，解除疲劳。

有时将购买回来的芥菜放置一段时间之后，会出现发黑的现象，是否能食用要看芥菜发黑的原因，如果是在芥菜的生长过程中补充的氮肥过多而造成发黑的情况就可以食用;若是由于放置的时间久了发霉导致芥菜发黑，就不要继续食用了。

刚购买回来的芥菜可以放在阴暗通风的地方，可以保鲜1到3天，前提是不要放在密闭不透气的袋子里，否则会导致芥菜的营养成分流失，也可以放在冰箱冷藏，能放置5到10天。