胡萝卜中间有白色的能吃，但是不建议多吃。新鲜的胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，所以通常呈红色或者是黄色，口感也非常好，要是发现里面变白了，说明营养成分减少。将胡萝卜买回来之后要及时食用完毕，放到冷藏室保存，以免放置过久影响食用价值。

胡萝卜中间变白能吃吗

胡萝卜相信很多人都非常熟悉，它是日常生活中比较常见的一种食材，含有丰富的营养物质，且不管是生吃还是炒着吃、煮着吃味道都是非常不错的，不过有时候我们在吃胡萝卜的时候会发现它中间变成了白色。

发现胡萝卜中间有白色的，其实还是能吃的，但是不建议多吃。胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，所以新鲜的胡萝卜里面大多都是红色或者是黄色的，而当它里面开始变白之后，就说明营养成分开始下降了，口感也会变差。

而胡萝卜素之所以变少，主要是放置时间过久的缘故，所以我们将胡萝卜买回来之后一定要及时的食用完毕，新鲜的胡萝卜无论是口感还是营养成分方面都是最佳的。若是短时间不吃的话，建议将顶端绿色切掉放到塑料袋中密封好，再放到冰箱冷藏室保存。