青菜并不建议生吃，虽然生吃可以最好的保留青菜内部的营养成分，但是未经处理的青菜内部含有较多的草酸，大量食用的话容易导致结石。而且单纯通过水洗很难将青菜表面的农药、寄生虫清理干净，高温对它进行烹饪再食用是最好的。

可不可以生吃青菜

青菜就是我们平时常说的小白菜，它在我国是一种非常常见的蔬菜，吃起来带有一定的甜味，因此深受人们的喜爱，那么这种青菜是不是像生菜那样可以直接食用而不进行烹饪呢？

其实青菜并不建议直接生吃，虽然没有经过高温加工的青菜内部可以保留更多的营养物质，但是青菜内部含有较多的草酸，如果不对它进行处理的话，我们就会因为食用了过多的青菜而出现结石的问题。

而且市场上售卖的青菜表面往往都会有一些农药甚至是寄生虫的残留，单纯的通过水洗很难将这些残留物处理干净，所以能够高温对青菜进行烹饪、消毒再食用是最好的。