松菌变绿了一般是不建议吃的，因为它变绿多变是出现霉变的缘故，这个时候它里面已经开始滋生大量细菌了，同时也会产生一些有毒物质，继续食用会对身体造成伤害，建议将松菌买回来之后尽快食用完毕，保证原有的口感和营养成分。

变绿了的松菌是否能吃

松菌很多人都不陌生，它是我们生活中一种比较常吃的食材，营养丰富，口感醇香非常，做法也比较多，不过在将它买回来后要是没有及时吃完，放置过久就会导致它的颜色变成绿色。

通常松菌发绿了是不建议继续吃的，因为这多半是发霉造成的，这个时候它里面已经开始滋生大量细菌，也会产生一些有毒物质，要是继续吃的话，极有可能出现腹痛、腹泻甚至中毒等症状，对健康不利。

松菌通常对于生长环境的要求是非常苛刻的，且生长也十分缓慢，在人工栽培方面也没有长足的发展，且因为近些年来环境恶化，野生松菌资源也逐渐枯竭，松茸产量骤减，经济价值也开始慢慢上升。