味道发苦的蟹膏是可以食用的，这样味道的蟹膏一般在还没有完全成熟的螃蟹身上出现，并不是因为病变，等螃蟹长成之后它体内的蟹膏就不会有苦味了。购买螃蟹时要优先挑选体型坚实、脚毛长挺的螃蟹，这类螃蟹一般已经成熟。

蟹膏发苦的螃蟹能不能吃

螃蟹是一种在每年秋天上市的美食，它的肉质滑嫩、味道鲜美，深受消费者们的喜爱。螃蟹分为公蟹、母蟹，公蟹主吃蟹膏，母蟹主吃蟹黄，其中蟹膏为半透明状且口感粘稠的食品。

我们平时在吃到蟹膏的时候如果发现它带有一点苦味的话，是可以继续去食用的，蟹膏会出现苦味一般是因为螃蟹还没有完全成熟，并不是因为这个螃蟹出现了变质、病变等情况。

我们平时在购买螃蟹的时候要优先挑选那些已经完全长成了的，比如说那些体型坚实、脚毛长挺的螃蟹一般都是已经完全成熟了的，这样的螃蟹的蟹膏就不会有出现苦味的问题。