清洗之后的金针菇可以保存到第二天继续食用，只要它没有出现发黑、发霉等变质的现象就可以了。我们可以将这种金针菇放到冰箱里面冷藏保存，在低温环境中细菌活性降低，可以让清洗过的金针菇保存两天左右而不变质。

清洗过的金针菇第二天能吃吗

金针菇是一种营养丰富的食用菌，我们平时在保存这种食物的时候都需要将它放在干燥、阴凉的环境中并且不可提前清洗，因为潮湿很容易让它变质，那么如果我们已经清洗过金针菇的话，是否可以将它保存到第二天继续食用呢？

清洗之后的金针菇是可以保存到第二天继续食用的，只要它没有出现变质、发霉之类的症状就可以了。我们在保存这样的金针菇时，要尽量沥干它表面的水分，再将它放入冰箱里面冷藏保存，降低金针菇内细菌滋生的速度，使它能保存两天左右而不变质。

当我们需要食用保存了一天的金针菇之后，一定要在烹饪它之间将它冲洗干净，并且适当的延长烹饪、加热它的时间，这样才能尽可能的杀死金针菇内部滋生的细菌，保证能安全食用它。