胡萝卜在烹饪之前是需要焯水的。将胡萝卜焯一下水能有效祛除附在胡萝卜表面的农药残留以及微生物，不仅吃起来更放心、更安全，颜色也会比直接做更好看一点。同时，将胡萝卜焯水可以减轻胡萝卜本身自带的青草苦涩味，从而增加小孩子的食欲。

胡萝卜在烹饪之前需要焯水吗

胡萝卜是生活中很常见的一种蔬菜，它的营养物质丰富且价格平价，所以在饭桌上经常能看到它的身影。胡萝卜的质地比较柔软，一般切好后的胡萝卜在煮好的沸水中焯水30秒左右就能捞出，建议在焯水后再过道冷水，会让胡萝卜的口感更好。

我们一般在市面上购买的蔬菜，在种植的过程中，为了防止蔬菜生病、生虫等情况的发生，会使用农药来尽量避免损失，所以，胡萝卜在吃之前先焯一下水会更安全。其次，胡萝卜带有一种青草的苦涩味，这让它不太受小朋友的欢迎，将胡萝卜焯一下水可以有效减轻这个味道，从而增加小孩子的食欲。

在挑选胡萝卜时，可以先看胡萝卜的表皮，要尽量挑选那些表皮完整无损且没有裂口或者虫眼的，这样的胡萝卜质量较好。其次，胡萝卜要挑个头比较匀称、中等大小的，这类的味道会比较好。另外，胡萝卜的颜色一般倾向于橘黄色，在挑选的时候要选择光泽饱满的，这种胡萝卜会比较新鲜，口感较好。