内酯豆腐一般都是可以直接食用的，因为这种豆腐食用葡萄糖酸内酯点浆制作出来的，且在制作的过程中还经过了超高温灭菌，非常健康，大可放心食用，市面上的凉拌豆腐大多都是用的内酯豆腐。

内酯豆腐是否能直接食用

豆腐是我们生活中比较常见的一种食材，它可以制成各种各样的没事，且营养丰富、价值实惠，受到人们的欢迎，但是市面上的豆腐会根据其具体的制作方法分为不同的类型，例如内酯豆腐、卤水豆腐、石膏豆腐等。

内酯豆腐一般指的是用葡萄糖酸内酯点浆制作出来的豆腐，它是可以直接食用的，因为这种豆腐在制作的过程中大多都经过了超高温灭菌，非常健康，不会对身体造成什么危害，凉拌豆腐大多都是使用的内酯豆腐。

内酯豆腐相比其用传统方法制作成的豆腐，减少了制作工序，保留了更多蛋白质，在口感上会更为细嫩一些，但是它也并不是十全十美的，在钙、镁等营养物质的含量上，它比传统豆腐要少一些。