煮冷面不管是用冷水下锅还是热水下锅都是可以的，热水下锅的话面就不容易黏在一起，冷水下锅的话就要在煮面过程中常用筷子搅拌面，防止冷面黏在一起。煮完的冷面还可以过几次冷水，这样面吃起来会更有弹性，也更爽滑一些。

煮冷面用什么水下锅

煮冷面无论是冷水下锅还是热水都可以，我们可以根据自己的喜好做决定。不过很多人都是习惯热水下锅煮冷面的，因为这样可以防止面在煮的过程中黏在一起，煮制的时间也会缩短一些。

若是用冷水下锅的方法煮冷面的话，我们就要在煮面的过程中常用筷子搅拌一下锅中的面，这样才能防止冷面在煮的过程中黏在一起，从而不影响我们的食用体验，不过这样能够让面条熟的更加均匀，吃起来口感好一些。

煮冷面时还需要注意的是，在开始煮冷面之前要将冷面放在凉水中浸泡一段时间，并且可以在冷面煮熟之后将它放入冷水中过凉，这样做出来的冷面也更加有弹性。