奶油打出水了可以往它里面加入全脂奶粉，再手动搅打奶油，这样就可以让它们再度结合在一起了。或者将奶油隔水加热到四十度左右，再手动搅拌它4-5分钟到它们重新融合，就可用常规方法进行打发工作了。

奶油打出水怎么补救

奶油打出水了通常是因为打发过头或者是在温度过低的环境下保存，从而导致油水分离的现象出现造成的，虽然有几率可以恢复油水分离的奶油，但是它是不会完全恢复原状。

第一种方法就是准备一袋全脂奶粉，然后往出现了油水分离现象的奶油中加入全脂奶粉，再手动搅打奶油，这样奶油和水就可以再度结合在一起了。不过使用这种方法打出来的奶油较浓稠，比较适合做慕斯等食物，口感更佳。

第二种方法就是先将奶油在室温下放置一会，等温度稍稍恢复之后，然后再隔水给它加热到四十度左右，接着再手动搅拌它4-5分钟左右，让它们重新融合在一起，接着用常规的方法打发工作即可。