玉米顶部发霉切掉也是不建议继续食用的，因为发霉的玉米里面会产生一种名为黄霉曲素的毒素，它是一种有毒的致癌物，还会对新鲜玉米造成污染，再者除了黄曲霉菌之外，发霉之后还会滋生入沙门氏菌、霍乱弧菌等霉菌，对身体有极大的危害。

玉米顶部发霉还能继续吃吗

玉米是粗粮的一种，在我国各个地区都有种植，它营养成分，口感也非常好，不管是煮着吃还是蒸着吃都非常不错，很多人会购买玉米回家自己烹饪食用，但是要是放置时间过长的话，会发现它顶部出现了发霉情况。

要是玉米顶部发霉的话，就算是将它切掉也是不能继续吃的，因为发霉的玉米里面会产生一种名叫黄霉曲素的毒素，它是一种能够有毒的致癌物质，要是将它和新鲜的玉米放到一起的话，也会将其污染的，食用后不仅会对健康不利，还容易出现中毒情况。

且变质的食物里面，有害菌的数量还会急速上升，除了黄霉曲素之外，还有沙门氏菌、霍乱弧菌等等，这些物质都会导致严重的消化道疾病，出现腹痛、腹泻等情况。