黄豆芽要是没有煮熟的话，食用之后是有可能中毒的，因为黄豆里面含有皂素和血球凝结素，这两种物质都具备毒性，且只有在高温的情况下才会消失。一般将黄豆芽煮5-8分钟左右即熟透，时间不能太长也不能太短，以免影响口感。

没煮熟的黄豆芽是否有毒

黄豆芽是黄豆发芽之后长出来，味道鲜嫩可口，营养丰富，很多人都喜欢吃，不过有些人在刚开始煮黄豆芽的时候把握布料具体时间，从而导致不能完全将它煮熟，那么要是没煮熟的黄豆芽是否还能继续食用呢?

黄豆芽要是没煮熟的话是会中毒的，因为黄豆芽里面含有皂素和血球凝结素，这两种物质都具有一定的毒性，而这种毒性只能在高温的情况下才能消失，要是黄豆芽没有完全煮熟的话，食用后可能会出现中毒情况。

一般情况下，黄豆芽煮制时间不会太长，煮5-8分钟左右才能完全熟透，要是不清楚是否熟了的话，那么我们可以捏一下它的豆瓣部分，要是已经软了且没有腥味，那么就是熟了。