轻微发芽的土豆也是有毒的，土豆发芽之后里面含有龙葵素，发芽之后，里面的龙葵素就会增加，食用之后会出现食物中毒的情况。土豆发芽并不是指上面已经长出了芽苗，只要是有明显的胚芽就说明已经开始发芽了，在购买土豆的时候要仔细观察。

轻微发芽的土豆是否有毒

土豆大家都不陌生，它是生活中比较常见的食材，营养丰富，口感脆爽、细腻，很多人都比较喜欢吃。土豆价格便宜，人们在购买的时候会一下子买很多，这样想吃的时候直接烹饪即可，不过有时候土豆放久了，也会出现发芽的情况。

轻微发芽的土豆也是会含有一些毒素的。我们都知道土豆里面含有龙葵素，土豆发芽之后，里面的龙葵素浓度就会增加，食用之后会有食物中毒的情况，所以发现土豆轻微发芽了，为了健康着想，最好不要食用。

一般情况下，在土豆表面出现了明显的胚芽就已经算发芽了，土豆发芽不一定要土豆上面已经长出了很长的芽苗，只要有明显的胚芽就是代表土豆开始发芽了，所以我们在购买土豆的时候要仔细观察一下土豆的表面。