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披萨饼为什么要发酵2次

更新时间: 2022-08-21 13:52:19

披萨饼之所以要发酵2次,是因为这样能够让它的外形更好看,口感比较好。第一次发酵是基础发酵,基本上制作面食都会经过这一步骤,而二次发酵主要的作用就是让面团更加松弛,方便后续的整形工作。

披萨饼发酵两次原因

披萨是现在很多人都喜欢吃的一种食物,我们经常能在一些比较大的快餐店里面简单,它味道丰富,口感绵软,在不想吃饭的时候也能填饱肚子。对于一些烹饪达人来说,他们也会自己在家制作披萨饼,这样更健康且方便。

不过在制作披萨饼的时候,经常都要经过二次发酵,也有人会觉得发酵两次比较麻烦,实际上是非常有必要的。第一次发酵也叫作基础发酵,一般将揉好的面团放到发酵盆里,盖上保鲜膜放到温暖的地方就可以了。

第二次发酵又被称为醒发,在室温下进行即可,时间不会太长,它的主要作用就是为了让面团更加的松弛,方便后续的整形工作。二次醒发直接决定了最后做出来的披萨饼是否好看,所以是非常重要的。

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