鸡腿要冷水下锅焯，这样可以更好的去除它内部的杂质、血水，同时还能更好的降低鸡腿的膻腥味，大多数肉类食材都是冷水下锅焯水更好，比如猪肉、牛肉以及鸡身上其他部位的肉。

鸡腿焯水冷水下锅热水下锅

通常情况下，给鸡腿焯水都需要让它冷水下锅，因为让鸡腿冷水下锅的话可以让更好的去除它内部的杂质、血水，同时还能更好的降低鸡腿的膻腥味。

我们平时在烹饪猪肉、牛肉以及鸡身上其他部位的肉时，都要优先选择冷水下锅焯水，因为大部分肉类食材都是冷水下锅焯才能更好的去除血水、膻味、腥味。

鸡腿是我们生活中非常常见的一种食材，它的营养丰富，可以用来红烧、炖汤、油炸，我们能通过食用它来摄取蛋白质、钙、铁、维生素等人体所需的营养物质。