莴笋叶不焯水也没有毒，它本身就不带有对人体有害的有毒物质，甚至可以直接生吃，我们平时烹饪莴笋叶要给它焯水是因为这样可以去除莴笋叶中的苦味。莴笋叶营养丰富，而它的营养价值也比莴笋的根茎更高。

没焯水的莴笋叶有毒吗

莴笋叶是一种原产于温带地区的植物，它不焯水是没有毒的，这种食材本身就不含什么对人体有害的有毒物质，若我们能吃习惯的话直接将莴笋叶生吃也没有问题。

我们平时在烹饪莴笋叶的时候要给它焯水是因为莴笋叶本身带有一点苦涩的味道，焯水可以一定长度上减淡这种苦味，从而使最后烹饪出来的莴笋更加的美味。

人们平时在食用莴笋的时候往往都是食用它的根茎，但其实莴笋的叶子比它的根茎具有更丰富的营养，它内部所含的胡萝卜素是根茎所含的数十倍，同时它还含有更多的维生素B1、维生素B2、维生素C。