凉拌黄瓜最好不要隔夜吃，因为凉拌黄瓜放置过夜之后很容易产生亚硝酸，它对我们的身体健康有一定的坏处。我们如果想要制作凉拌黄瓜的话，只需先用食盐腌制黄瓜，再把它和辣酱、鸡精、香油等物混合均匀即可。

可以吃隔夜的凉拌黄瓜吗

凉拌黄瓜最好不要放置隔夜再食用，因为凉拌黄瓜放置过夜之后很容易产生亚硝酸，这种物质对我们的身体健康有一定的坏处，所以我们在制作凉拌黄瓜时最好控制住它的分量以免有剩余。

凉拌黄瓜的制作方法非常简单，我们只需要先将黄瓜的根部削掉并将它清洗干净，再用刀将它拍瘪并切成段状备用。若是我们不喜欢黄瓜皮的口感的话，也可以把它削掉。

接着将食盐倒入黄瓜中搅拌均匀进行腌制，等黄瓜入味以后再往其中倒入食醋、生抽、蒜末、辣酱、鸡精、香油等调味老搅拌均匀就可以了，这里我们可以根据自己的口味调整各个调味料的用量。