猪肝煮熟之后发苦还能吃，只不过味道不太好而已。一般情况下，煮熟的猪肝发苦，可能是在烹饪之前没有清洗干净，导致味道难以消散，另外还有可能是炒制时间过长，将猪肝炒老了，这个时候口感也会十分干涩。

煮熟的猪肝发苦还能吃吗

大家对于猪肉肯定都不陌生，它在生活中比较常见，很多人都非常喜欢吃，除了猪肉之外，它的一些内脏也是可以食用的，例如猪肝，营养价值比较高，含有丰富的铁元素，能够补充身体中所需要的铁，但是有时候再将猪肝煮熟之后会有一股苦味。

煮熟的猪肝发苦，很有可能是猪肝在烹饪之前没有冲洗干净，猪肝一定要在水龙头下冲洗干净，做好去血水等工作，然后再整块的放进淡盐水中浸泡30分钟，这样它里面的苦味就能基本上完全消除。

另外还有可能是炒制的时间过长，将猪肝炒老了。猪肝入锅爆炒之后不能煮太久，要是太老的话可能会导致肉质干涩，建议将猪肝下锅后爆炒5分钟左右，看到它没有血丝且颜色变为褐色，就可以出锅了。