不粘锅致癌是假的，现在市面上常见的不粘锅涂层是特氟龙涂层的，主要成分是聚四氟乙烯，在制作合格的情况下不会存在全氟辛酸，且就算是在极端加热的情况下，泄露出来的也非常低，而一般家庭做饭炒菜，温度都在100℃左右，比较安全。

不粘锅是真的会致癌吗

以前，我们家家户户炒菜做饭使用的锅都是铁锅，但是随着时代的发展，铁锅逐渐被轻便易于清洗的不粘锅所代替。不粘锅，顾名思义就是不容易粘锅底的锅具，它弥补了铁锅的不足，非常节省食材，同时清洗起来也非常的方便。

不过现在市面上有一种说法是不粘锅会致癌，所以很多人更是避之不及，那么这是真的吗?现在市面上的不粘锅分为很多种，比较常见的是特氟龙涂层的，特氟龙的主要成分是聚四氟乙烯，在合格的情况下，一般不会存在全氟辛酸，而不粘锅致癌的言论，主要也就是因为在2019年的时候全氟辛酸被列入2B类致癌物。

那么要是不粘锅在使用的过程中温度过高或者是有刮痕，从而导致涂层遭到破坏，是否会导致全氟辛酸从涂层中跑出来呢?实际上全氟辛酸在250℃的温度以内都不会造成污染的，且就算在极端加热的情况下，泄露出来的全氟辛酸也非常低，不会对身体造成危害，而一般家庭做饭炒菜，温度也会维持在100℃左右，是非常安全的。