过夜菜饭到了第二天是可以吃的，只要不经常吃的话不会对身体造成危害。研究表明，我们生活中的饮食都或多或少的含有亚硝酸盐，但是它含量较低不会有害，还能帮助杀死身体中的有害细菌，但是注意隔夜的剩菜剩饭不能经常吃，尤其是蔬菜类。

过夜饭菜第二天还能不能继续吃

一日三餐是我们生活的重要组成部分，但是一般我们在做菜的时候会出现做多了的情况，一下子吃不完，放到第二天又担心剩饭剩菜里面出现亚硝酸盐这种对身体有害的物质，所以不知道是否应该倒掉。

实际上我们生活中所有的饮食，包括水、肉、蔬菜里面，都不可避免的会含有亚硝酸盐，其中又以蔬菜之类的含量最高，但是经过研究表明，亚硝酸盐含量比较低的话，不会对身体造成危害，还能帮助杀死身体中的有害细菌。

不过隔夜的剩菜剩饭不能经常吃，尤其是蔬菜类，它隔夜之后产生的亚硝酸盐会比肉类更多，且隔夜饭菜还容易受到细菌的污染，若是肠胃不好的人食用的话，可能会引发肠胃炎，甚至是食物中毒，对身体不利。