煮艾草的时候无论是放食用碱还是小苏打都可以，它们都能让艾草保持翠绿的颜色并去除它内部苦涩的味道。煮好的艾草可用来制作艾草麻糍、青团，比如做青团就是将打成泥的艾草和糯米粉混成面团包上馅料蒸熟。

用食用碱还是小苏打煮艾草

艾草是一种在我国境内广泛分布的植物，除了那些及其干旱、寒冷的地方，基本都可以找到艾草的身影。艾草有很高的药用价值，它也可以用来制作艾草麻糍、青团等物。

我们在制作艾草麻糍之前，都要把它放入锅中熬煮一会，在这一步无论是往艾草中放入食用碱还是小苏打都是可以的，这样做可以去除艾草内苦涩的味道，还可以让艾草的颜色保持翠绿。

等艾草煮好之后，将它打成糊并和糯米粉混合在一起揉成面团，再将面团分成大小接近的几个剂子揉圆，最后用剂子宝珠芝麻馅料并将它放入锅中蒸熟即可。