烤冷面做出来是硬的一般是因为它太干燥，我们在制作烤冷面时要用喷壶在它周围喷洒一点清水，这样烤冷面才不至于干硬。同时，制作烤冷面时也不可让锅中温度太高，若是一下将冷面烫死的话它的口感也会差。

为什么烤冷面做出来是硬的

烤冷面是一种起源于黑龙江省的小吃，它在我国各地都非常流行，许多人都有过试着在家里自制烤冷面的想法。但是有的时候我们自制的烤冷面口感会非常硬，这是为什么呢？

做出来的烤冷面很硬一般是因为它太过干燥的缘故，许多人在制作烤冷面的时候都是只将它放入锅中煎，并无其他操作。但其实我们在煎烤冷面的时候还应该往它四周略喷一点水，这样煎出来的烤冷面就会比较柔软。

除此之外，我们在做烤冷面的时候也不可让锅内的温度太高，这样一下子将冷面烫死了的话它的口感也会比较干硬，正确的做法应该是等锅热之后将烤冷面放入锅中用小火慢慢加热。