放了两年的干红辣椒可以吃，只要它没有发霉、变质就可以了，只不过这时的干红辣椒可能就没有那么辣了。我们平时在保存干辣椒的时候，一定更要让它远离潮湿的环境，这样它才能保存更久。

两年的干红辣椒能吃吗

放了两年的干辣椒是可以食用的，只要它没有出现发霉、变质的现象就可以了，只不过这样放置了很久的干辣椒的味道可能会没有刚晒好不久的干辣椒辣。

我们平时在保存干辣椒的时候，一定要将它放在干燥的环境下，因为干辣椒变潮湿以后就很容易发霉、变质。同时，我们还需要尽量让它所处的环境阴凉、通风。

干红辣椒的制作方法其实非常简单，我们只需要用一根绳子将新鲜的红辣椒串起来，然后再将它挂在通风的地方晾晒七天左右，这样差不多可以将新鲜辣椒晒成干辣椒了。