首先用水冲洗一下山药的外皮，戴上手套后将山药切成一段一段的，放到热水里面浸泡10分钟，泡好后拿出来用刨刀去皮，再根据自己的需求选择切块还是切片就可以了。

山药如何清洗

山药是我们日常生活中常见的食材，它营养丰富，对人体有极大的好处，我们将它买回家之后做法也非常多，不管是蒸、煮、炒或者是做成甜品都别有一番风味，但是对于山药的清理却不是那么轻松。

要想将山药清洗干净，在买回来之后首先就要用清水冲洗一下外皮，把上面的一层泥土或者是灰尘清理掉，接着我们戴上手套，将山药切成小段放到热水里面浸泡10分钟，这样再切的时候就不会有太多粘液了，拿出之后用刨刀去皮，之后根据自己的需求再选择将其切片或者是块。

我们在处理山药的时候最好不要让山药的粘液沾到自己的皮肤上，否则会出现红肿瘙痒等情况，且在将山药切片或者是切块的时候，还需要将切好的山药立即放到水里，这样能有效的防止山药遇空气氧化变黑。