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藜麦煮饭需要提前泡吗

更新时间: 2022-08-20 00:23:24

如果我们购买的是大厂生产的藜麦,那么在煮饭之前是不需要提前泡的。之所以有人说藜麦需要浸泡,是因为藜麦表层有皂角苷,味苦而带有些微的毒性,早期没有技术能完全将其去除,不过现在大厂已经有完善的技术了。

藜麦煮之前要泡吗

藜麦是一种类似粗粮的食物,它含有的热量非常低,在食用的时候能达到很好的饱腹感,且也不容易让人发胖。在煮藜麦之前,很多人都习惯性的将它泡一遍,以便更好煮熟。

藜麦表面有一层带有苦味的东西,名叫皂角苷,它味苦且有微微的毒性,所以一般在吃的时候需要用水浸泡一段时间,将皂角苷去掉,这样再煮才会更好吃,也不会对人体造成什么伤害。

不过现在在市面上买的藜麦是不需要提前泡的,在早期,锅内藜麦发展各种条件都不成熟,也没有好的加工条件,食用的藜麦表层或多或少会带有皂角苷,因此在吃之前只能通过浸泡去除。后来随着技术完善,很多厂家都有专门的去皂设备,所以如果是大厂生产的藜麦,买回家是可以不用浸泡的。

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