想要做出来的豆角显得翠绿，就必须经过油炸，在炒之前先把豆角用油炸一遍。豆角的做法有很多，最好吃的就是干煸豆角和豆角焖面，而且这两道美食的做法都非常简单。

豆角是我们做饭常用的食材，饭店里大厨做的豆角都很翠绿，那么我们在家该怎么做呢？我们可以在做豆角之前先把它油炸一下，这样做出来的豆角就会非常翠绿。

我们可以做成干煸豆角，首先将豆角洗净去蒂，锅中热油，倒入豆角，炸至熟透即可捞出。给锅重新添油，下葱蒜爆香，然后倒入豆角，加豆瓣酱、生抽和少量水，炒至水干后即可出锅。

喜欢面食的朋友可以做豆角焖面，锅中先热油，倒入葱蒜和五花肉进行翻炒，炒至肉变色倒入豆角，翻炒几下后倒入适量热水，然后把面条摊在豆角上面，盖上锅盖把面条焖熟即可。