天冷的时候发面需要用温水把酵母化开倒入面粉中，然后再用温水把面粉揉成面团。接着起锅烧水，把锅中的水烧到四十度左右以后，再把揉好的面团封起来放入蒸锅中即可，这样就能很快让面团完成发酵了。

有过用酵母发面的经验的人应该都知道发面最佳的环境温度是在三十摄氏度左右，所以在天气比较冷的时候面团就比较难发起来。

想要在天冷的时候发面的话，我们需要先按常规的程序把酵母用温水化开并倒入面粉中，然后再往面粉中倒入温水将它搅拌、揉搓成面团备用。

接着准备一个容器装入面团，并起锅烧水把水烧到四十摄氏度左右，最后把揉好的面团封起来放入蒸锅中大概不到一个小时就能让面团完成发酵了。