泡着的木耳隔夜不能吃，它在水中浸泡太长时间的话会繁殖大量微生物还会产生有毒物质，我们平时泡木耳不可超过八个小时。木耳泡完以后可以放入锅中焯水，然后倒入生抽、醋等物拌匀，再淋上炒好的大蒜、剁椒酱即可。

泡着的木耳放了一夜的话是不能吃的，因为木耳在水中浸泡了比较长的时间的话就会繁殖大量的微生物以及有毒物质，这些东西对我们的健康都是有害的。

我们平时在泡木耳的时候最好不要超过八个小时，并且要尽量用冷水浸泡。通常情况下，把干的木耳放在冷水中浸泡两三个小时它就已经泡好了。

木耳可以用来做凉拌菜，我们只需要先把泡好的凉拌菜放入锅中焯水，然后再把蒜、剁椒酱一起放入油锅中翻炒，同时捞出木耳并倒入生抽、醋等物搅拌均匀，最后淋上炒好的大蒜、剁椒酱即可。