豆腐要想煎好不粘锅，我们可以在下锅前把豆腐用盐水浸泡一下，这样豆腐就不容易碎了。还可以在煎之前用姜片抹一下锅底，我们在煎的时候也一定要掌控好火候，保持中火。

豆腐可是厨房中最常见的食材，富含有大量的蛋白质，无论炒还是煎都很好吃。我们在煎豆腐时候，为了防止豆腐粘锅，可以先把豆腐用盐水浸泡一下，然后再下锅煎。

还有一种方法是，当锅烧热后，先别急着倒油，用姜片在锅底涂抹一圈，然后再下油。姜汁可以有效的防止豆腐粘在锅底上，而且做出的豆腐还带着一股清香。

我们在下豆腐时候，也要注意不能把豆腐直接倒进去，要让豆腐自然的滑进去，这样可以避免油溅。煎豆腐的火候一定要把握好，不能太大或太小，保持中火，这样豆腐才能外酥里嫩。