水栒子是不能吃的，它的果实入口非常苦，不适合食用。但是水栒子对人体好处非常多，能治疗牙龈出血以及关节风湿等疾病，还具备抗氧化活性能力。

说起水栒子，可能很多人都会觉得陌生，它属于蔷薇科，是栒子属植物，为落叶、常绿或者半常绿灌木，能结果，果实呈圆形，红色，看起来非常的小巧可爱，不过很多人却不知道它能不能吃。

一般来说，水栒子的果实是不能吃的，它入口是那种非常苦涩的滋味，不适合食用，也没有食用价值。但是虽然说不能吃，但是果实确实可以入药的，且枝叶也能入药，可以治疗牙龈出血、关节风湿等疾病。

据研究表明，水栒子果实里面有多种黄酮、黄酮苷等植物抗毒素的成分，所以它具备了一些的抗氧化活性能力，也能抵抗肿瘤活性，因此在医学界的发展上，是有一定的研究用途的。