一般母猪肉煮熟了之后肉质发红，且肉丝非常的粗，内部发干，没有水分，吃起口感较差。母猪肉是繁衍后代，老了之后被淘汰母株的肉，很少有人会买，在外面吃东西的时候时候可以通过其有无猪肉特殊的香味来进行分辨。

在菜市场，一般卖的猪肉都是公猪肉，如果是母猪肉，一般都是那些专门用来繁殖后代，等老了之后被淘汰的母猪的肉，这种肉虽然也可以继续食用，但是会比普通猪肉差很多。

母猪肉肉质粗糙、营养差、没有香味，但是价格便宜，所以很多时候一些商家会买回来，以此谋取暴利，我们在外面吃东西的时候要多加分辨。通常煮熟了之后的母猪肉，肉质发红，且肉丝非常粗，内部发干。

如果实在是感觉自己难以分辨，那么可以问一下味道，普通的猪头会有一种特殊的猪肉味，而母猪肉没有香味或者香味几乎分辨不出来，这样时候基本上就可以确定了。