先将西红柿去皮，在锅中热油，加入葱花，爆出香味后加入虾仁翻炒，之后将西红柿倒在锅里，小火煮成糊状，然后往里加水加盐，再将面粉加水搅拌成面糊装，形成疙瘩后倒进锅里，在煮熟前打入一个鸡蛋，出锅后撒上葱花即可。

准备食材：西红柿、虾仁、鸡蛋、面粉、葱花等

1、首先将西红柿去皮切成小块，放在碗里面备用。然后在锅里面放油，烧热之后加入准备好的葱花爆炒出香，再加入虾仁进行翻炒。

2、将碗里面的西红柿加到锅里，开小火慢慢的翻炒，直到形成糊状，这个时候可适当的往里加水，再加一点盐进行调味。

3、在碗里倒入面粉，加水搅拌成面糊状，形成面疙瘩之后倒到锅里，在快要煮熟的时候，打一个鸡蛋，倒进锅中，等出锅后，在上面撒上葱花，就可以直接吃了。