火锅底料能冷水放，不过这样比较花时间。其实在煮火锅底料时，水温不会对火锅底料的味道有太大影响。除此之外，要注意保存火锅底料时应选干燥、阴凉的地方，我们还可以自己熬制火锅底料。

火锅底料是可以和冷水一起放入锅中直接开始煮的，不管是冷水下锅还是热水下锅煮火锅底料，它都不会对火锅底料的味道产生太大的影响，只不过用冷水的话会花费比较久的时间。

火锅底料是一种可以保存比较久的东西，我们平时在保存它的时候最好把它放在干燥、阴凉的地方，并且要注意不能破坏它的密封性，还要在保质期过去以前及时把它使用掉。

我们平时其实也可以自己在家里制作火锅底料，只需要把八角、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱放入锅中炒香，然后倒入适量的清水、盐、老抽熬煮即可。