麻油并不是花椒油，它们之间的区别还是非常大的。麻油的原料是黑芝麻、白芝麻等，口感较麻，经常被用于凉菜的制作，而花椒油是从花椒里面提取出来的，口感偏辣，多被用于火锅、烧烤等。

花椒油、麻油都是一种调味品，能够让食物更加好吃，但是不经常下厨的会对其可能不了解，认为它们是一样的，实际上，虽然二者很想象，但是还是有一定区别的。

首先麻油的原料是黑芝麻、白芝麻等，是从植物里面提取出来的一种油，而花椒油则是从花椒里面提取出来的一种产品。再者，它们口味上也是有很大区别的，麻油的口味会比较麻，而花椒油口味更辣。

这二者的作用也各有不同，麻油味道较为浓郁，经常被用于凉菜的制作，能诱发人的食欲，而花椒油呈红色，口感较重，多被用于火锅、烧烤等等调味。