原切牛排就是指直接从牛的身上割下来的一整块肉，并没有经过任何的预处理，整切牛排同样也是指从牛的身上切下来的一整块肉，它们可以说是对同一种类型牛排的不同称呼。

牛排又可称为牛扒，是一种非常经典的西餐，通常是用来煎或者是烧烤。市面上的牛排可以分为原切牛排、合成牛排，合成牛排就是由牛肉拼接、粘合而制作出来的。

而原切牛排就是指直接从牛的身上割下来的一整块肉，并没有经过任何的预处理，属于生鲜肉的一种，通常正宗的牛排都是使用的原切牛排，价格相对也更贵一点。

而整切牛排同样也是指从牛的身上切下来的一整块肉，不是像合成牛排一样经过了拼接、粘合。从名字上看就可以知道它是和原切牛排一样的，它们可以说是对同一种类型牛排的不同称呼。