蔓越莓饼干烤糊的原因可能是低筋面粉过多的缘故，因为这样会导致揉好的面团里面水分不足，继续烘焙下去就会非常容易烤糊。另外奶油打发不到位或者是烘焙时间过长，也会出现烤糊的现象，在制作的时候一定要特别注意。

1、低筋面粉过多

如果蔓越莓饼干烤糊了，很有可能是在制作的时候低筋面粉放多了的原因，这样很容易导致面团里面的水分不够，在烘焙的过程中水分小时后，再继续烘烤就会很容易出现烤糊的现象。

2、奶油打发不到位

另外在制作的时候奶油打发不到位，也可能总称蔓越莓饼干变糊。奶油没打发好，饼干的结构就会非常紧密，揉成的面团中空气不足，在烤箱里没办法持续膨胀，自然就会烤糊了。

3、烘焙时间过长

最后，也是最常遇到的原因，就是烘焙时间过长，一般来说，放到烤箱中层，并设定时间在20分钟左右，就能烤好，如果时间过长就容易出现烤糊的现象。